果糖：果糖的特点就是温度和甜度成反比，温度越高甜度越低，反之甜度越高，因此冷饮中会加入果糖。另一个特点就是口感停留时间不长，因此大家喝奶茶时候会感觉很甜，但不会很腻。
 

　　葡萄糖：是目前很容易获取的一种糖，它的甜度虽然比不上果糖，但是口感清爽，价格也相对更低。
 

　　蔗糖：蔗糖通俗来说就是白糖，也非常容易获取，通用性很强。不过蔗糖也有缺点，那就是放多了会腻，所以在制作水果茶时只会少量使用。
 

　　冰糖：冰糖比白糖要更好一点，既可以保留蔗糖的口感，又不会因为放多而出现甜腻的口感。
 

　　奶茶：一般来说，大部分奶茶都会使用果糖，因为果糖的甜味消散的会比较快，当顾客在品尝奶茶的时候，很快地感受到奶茶的甜味，但又不会因为果糖过甜影响了奶茶本身的味道。同时果糖与很多小料都可以一起使用，因此多数奶茶都是把果糖作为首选。
 

　　果茶： 冰糖糖浆保留了蔗糖糖浆的口感，又不会因为太腻而影响口感，因此对于以清爽为特点的果茶来说，非常适合用冰糖糖浆来提味。